ブロッコリーの魅力に迫る！
栄養価が高く、料理に彩りを加えてくれるブロッコリー！近年ブロッコリーの出荷量が増えていることをご存じでしょうか？2026年度より「指定野菜」に追加されることになりました👏指定野菜とは、消費量が多く国民の生活上で重要性が高い野菜のことです。
ブロッコリーへの注目が高まっている今、改めてブロッコリーの魅力をお伝えします✨おいしい食べ方や栄養価アップする食べ方なども紹介します！
ブロッコリーの魅力
ブロッコリーの魅力は、なんといっても栄養価の高さにあります。他の野菜に比べると、たんぱく質、カリウム、カルシウム、鉄、ビタミンC、食物繊維など、様々な栄養素を豊富に含みます。
ブロッコリーは不足しがちな栄養素の補給に役立ち、健康づくりやダイエットだけでなく、身体作りや美容を支えてくれる強い味方です💛
また、サラダや和え物、炒め物、スープ、煮物などの幅広いメニューに使いやすいので、毎日でもとり入れやすいのも魅力です😍
ブロッコリーのおいしい、栄養価アップの食べ方
ブロッコリーポタージュ
ブロッコリーを使ったポタージュは、ブロッコリーの栄養素を丸ごと摂れます。
ブロッコリーを下茹でせずに煮込んで作るため、水に流れ出やすいカリウム、ビタミンCなどの栄養素がムダになりません。またバターや牛乳に含まれる脂質は、ビタミンAの吸収を助けてくれます。さらに、芯も使うようにすると、食物繊維をプラスできます。
作り方は、玉ねぎとブロッコリーでスープを作り、ミキサーにかけて牛乳で伸ばすだけ。ブロッコリーの味わいを存分に楽しめます。
焼きブロッコリー
ブロッコリーは茹でる、蒸すが定番ですが「焼く」のもおすすめです🙌水に溶け出やすい栄養素がムダにならず、ブロッコリーのうまみがギュッと濃縮された、濃い味わいも楽しめます。
作り方は簡単で、フライパンで生のブロッコリーをこんがりと焼くだけです。シンプルに塩だけで食べると、ブロッコリーのうまみを楽しめます。
ブロッコリーの茎入り味噌汁
ブロッコリーの茎が余ったら、味噌汁に入れるのはいかがでしょうか？茎はクセがないので、シンプルな味噌汁によく合います👍
発酵食品である味噌と、食物繊維を含むブロッコリーの茎の組み合わせは、腸活におすすめです！ぜひ味噌汁の具材のレパートリーに加えてみてください😁
ブロッコリーの適量
ブロッコリーは、毎日食べるなら70g程度を目安にしてみましょう！
70gとは、ブロッコリー4～5房程度の量です。
この量は、食事バランスガイドの小皿1皿分（約70g）の量を目安にしています。
70g以上食べてはいけないわけではありませんが、他の食べ物もバランスよくとり入れることが大切です！
ブロッコリーは冷凍保存してもおいしい
ブロッコリーがたくさん手に入ったときは、冷凍保存ができます！硬めに茹でてしっかり水気をとり、冷ましてから冷凍用保存袋に入れて凍らせればOKです。これで3週間から1カ月ほど保存できます。
※解凍は電子レンジか、凍ったまま鍋やフライパンに入れて加熱調理しましょう！
「ブロッコリーを冷凍すると栄養素が減るのでは？」と心配するかもしれませんが、栄養素が全て無くなってしまうわけではありません😉ぜひ上手に冷凍保存を活用してみてください！
ブロッコリーはおいしくて栄養面も充実しているのが魅力です✨ぜひこの機会に、ブロッコリーを積極的にとり入れてみましょう😍
