お家で簡単！夏野菜を使った蒸籠蒸し

鮭は健康効果の高い魚としてよく知られており、筋力トレーニングにおいても様々な効果が期待できます。一つは良質なタンパク質を効率よく摂取できること。100g当たり約20gのタンパク質を含んでいます😍二つ目は疲労軽減や疲労回復に役立ちます。脂質に含まれているωｰ3系脂肪酸であるEPAやDHAが効果的なのです！

• EPA

血液をサラサラにして中性脂肪を下げる効果があり、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病予防に役立ちます。また、抗炎症作用があり、関節炎の症状緩和や肌トラブルの抑制にも効果が期待できます😍

• DHA

脳の機能を活性化させて記憶力や学習能力を高める効果や、血液をサラサラにしてコレステロールや中性脂肪を低下させ、心血管疾患を予防する効果があります。EPA、DHA共に体内で作ることができない必須脂肪酸であるため、食事から積極的に摂取する必要があります！

ナス

ナスは水分が多く低カロリーながら、抗酸化作用のあるナスニンやカリウム、食物繊維などを含み、夏バテ予防や血圧、浮腫み改善に役立つ野菜です。

ナスの約90％以上は水分ですが、残りの栄養素には健康維持に重要な成分が含まれています。主な栄養素は以下の通りです。

• ナスニン

紫色の皮に含まれるポリフェノールで、強力な抗酸化作用があります。体内の活性酸素を除去し、細胞の老化防止や美容効果が期待できます🎵

• クロロゲン酸

抗酸化作用に加え、血中脂肪や体脂肪の減少、血糖値の上昇抑制に効果があるとされています。

• カリウム

余分なナトリウムを排出し、血圧を下げる作用があり、浮腫みの改善にも役立ちます。

• 食物繊維

腸内環境を整え、便通改善や美肌効果に寄与します。特に不溶性食物繊維が多く含まれています。

えのき

えのきは低カロリーながら食物繊維やビタミンB群、ミネラル、GABAなどを豊富に含む栄養価の高いキノコです🍄

健康効果

・便通改善、腸内環境の整備：不溶性食物繊維やキノコキトサンが腸の動きを活発化

・免疫絵力向上：βｰグルカンが免疫細胞の働きを活発化

・ダイエットサポート：脂肪吸収抑制や内臓脂肪減少効果

・血流改善：カリウムやナイアシンによる血流促進

・ストレス緩和、疲労回復：GABAやパントテン酸の作用

・美肌効果：腸内環境改善や栄養素による肌の健康維持

ベーコン

ベーコンとは豚肉に食塩や砂糖、香辛料などの調味料を加え塩漬けにし、塩を抜き、燻製、もしくは乾燥させたもののことで、食用として世界各地の国で食べられてています。
ベーコンを使った、ベーコンエッグやアスパラベーコン、炒め物、パスタ、サラダなどは美味しいですよね😍そんなベーコンには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか？

ベーコンに含まれる栄養素

ベーコンには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸）、ビタミンC 、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛など豊富に含まれています。「免疫力アップ」「疲労回復」「貧血予防」「目の健康維持」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があります。

健康効果

・免疫力アップ

偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低下してしまうと、風邪やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染を起こしやすくなってしまいます。
ベーコンに含まれているタンパク質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となり免疫力をアップする効果があります。

・疲労回復

人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレスなどによって、疲れてしまうと疲労状態になってしまいます。ベーコンに含まれるビタミンB群には、エネルギーを生み出すために欠かせない三大栄養素である糖質、脂質、タンパク質の分解や、代謝に必要な酵素を補酵素としてサポートする重要な働きがあり、エネルギー不足による疲労を防ぐ効果があります。また、筋肉を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働きが衰えて疲労しやすくなるのを防ぐ働きがあるタンパク質や、疲労回復に効果のある栄養素の吸収を大幅にアップさせる働きがあるビタミンCなども含まれているので、ベーコンには疲労を回復する効果があると言えます。

・貧血の予防

血液中で酵素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつである鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内である生成されずに減少してしまい、貧血になってしまいます。ベーコンにはヘモグロビンを生成するのに必要な成分である鉄分が含まれています。
造血を助ける働きによって貧血を予防する効果がある亜鉛や銅なども含まれているので、ベーコンには貧血を予防する効果があると言えます。

・目の健康維持

テレビやスマートフォン、インターネットなどを長時間使い続けてしまうと目が疲れてしまいますが、ベーコンに含まれるビタミンCには抗酸化作用があり、この抗酸化作用には目を光障害から保護することで、パソコンやスマートフォンなどを長時間使用することによる眼精疲労の改善や、加齢性の目の病気である白内障などを予防する効果があります。

・精神の安定

現代社会ではストレスを受けることがとても多く、ストレスをためて生活している方が増えています😣人間の身体はストレスを感じると、その状況に対応するためにストレスを緩和する働きがある副腎皮質ホルモンを分泌します。ベーコンにはこの抗ストレスホルモンを生成し分泌する際に必要不可欠な成分であるビタミンCが含まれています。また、糖質の代謝を促進することでイライラの解消に効果があるビタミンB1 、抗ストレスホルモンの合成を促進する働きによってストレスを緩和する効果があるパントテン酸、感情のバランスを調整し情緒不安定になったり、イライラしやすくなったりするのを防ぐセロトニンと呼ばれる脳内ホルモンの分泌を促す働きがあるビタミンDや、神経の興奮や緊張を緩和する働きによって、神経機能や精神面が不調になるのを防ぐ効果のあるカルシウムなども含まれているので、ベーコンにはストレスを緩和し精神を安定させる効果があると言えます。

・老化防止

ベーコンに含まれるビタミンCやビタミンEには抗酸化作用があり、増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きによって、活性酸素が過剰に働き正常な細胞を攻撃してしまうのを防ぐ効果があるので、ベーコンには老化を防止する効果があると言えます。

・美肌効果

ベーコンに含まれるビタミンCには美肌作りに欠かせない、コラーゲンの生成を助ける働きやシミやそばかす、しわや肌荒れ、ニキビの炎症などを防ぐ効果があります。また、肌のターンオーバーを正常に保ち、肌をスベスベにする働きがあるビタミンAや、血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働きや、肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があるナイアシンなども含まれているので、ベーコンには美肌効果があると言えます。

鷹の爪

鷹の爪にはβｰカロテン、ビタミンE、ビタミンB6、ビタミンC、食物繊維などが豊富に含まれています。ビタミンCは生の鷹の爪には含まれていますが、乾燥させるとほとんど無くなります。

・ビタミンA、C、Eでビタミンエース

緑黄色野菜に多いβｰカロテンは、体内で必要に応じてビタミンAになります。
ビタミンA、C、Eを3つ合わせて「ビタミンACE（エース）」と呼び、抗酸化作用を持つ栄養成分です。ビタミンAとビタミンEは細胞膜に、ビタミンCは体液中に存在して、それぞれの場所で活性酸素から身体が錆びるのを防いでくれます。ビタミンAとビタミンEは脂溶性なので、油との相性が良いです👌

・カプサイシン効果

①冷え性対策

唐辛子を食べると、カプサイシンが血行を促進し血流を改善する作用で身体の芯まで温まり、一時的に体温を上げるだけでなく、慢性的な冷え性改善にも繋がります。
血流が良くなると、血行不良も一つの原因である浮腫みの改善にも期待ができます😍

②食欲増進

カプサイシンのような辛味は、人の舌や胃を刺激します。そうすると唾液や胃液の分泌が増えるので、食欲増進効果があると言われています。疲れた時や夏バテなどで食欲がない時に辛い料理を食べると、結構食べられるのはこれが理由ですね😂

③脂肪燃焼効果でダイエット

カプサイシンを摂取するとアドレナリンが分泌されます。そうすると新陳代謝がアップし脂肪燃焼を早める効果が期待できます。ダイエットをしている時に、有酸素運動などをしながら、積極的に唐辛子を摂取するように心がけると良いです😁

※刺激の強い食べ物ですので食べ過ぎには注意しましょう。

まとめ

夏野菜を使った蒸籠蒸し料理はいかがだったでしょうか？蒸籠蒸しはなんといっても時短！！！ぜひ皆様も旬の野菜を使って作ってみてくださいね🌞

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